Chiazaad: vervangend en gezond voor eieren
Chiazaden binden veel vloeistof, ze kunnen worden gebruikt als een vervangingsmiddel voor eieren om te binden en ze zitten vol met voedingsstoffen, ideaal voor een ontbijtgranen.
Chia-zaden komen van de plant Salvia hispanica, een wijze soort. De plant komt oorspronkelijk uit Mexico en Guatemala. Men zegt dat Chia veel goed doet. Onder de Maya's aten de beroemde nieuwsagenten 's ochtends de zaden in een soort ontbijtgranen en waren daarna zo hardnekkig dat ze de hele dag konden lopen. Geen wonder dat de naam "Chia" in de Mayataal "macht" betekent.
Een groot kenmerk van deze kleine zaadjes, die vol vitamines zitten, is hun eigenschap dat ze veel vocht binden.
Als je twee theelepels chia in karnemelk, met een eetlepel rozijnen en 2 eetlepels havermout roert en 10 minuten laat staan, heb je een soort bevredigende hartige pudding. Een goed gezond ontbijt, je bent goed gevoed tegen de middag en niet om 11 uur na een croissant.
Bovendien is chia gezwollen in water, als een bindmiddel en vervanger van eieren. Ik liet zien dat het een theelepel in water was en liet zwellen, het is zo glibberig als gelatinebrij. Deze kleine hoeveelheid bindt zonder ei, 350 g hamburger voor gehaktballetjes.
Je krijgt chia-zaden in de natuurvoedingswinkel.
