Vanillekipferl zonder ei en zonder noten
In overeenstemming met de pre-kerstperiode, deel ik nog een Kipferl-recept met u. Dit is ook geschikt voor veganisten en notenallergieën EN volkomen eenvoudig:
ingrediënten
- 200 g margarine (of boter als je dat liever hebt)
- 100 g suiker
- Een halve vanillestokje (of een pakje vanillebrood of iets dergelijks)
- 100 g gemalen amandelen (als u noten bent, kunt u ook 50 g amandelen en 50 g hazelnoten gebruiken)
- 260 g bloem
- vanillesuiker
- glazuursuiker
voorbereiding
Kneed ingrediënten voor het deeg met je handen tot alles soepel en goed verdeeld is. Met de handmixer zijn er alleen kruimels. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast staan.
Rol vervolgens een 2 cm brede "worst" uit het deeg en vorm stukjes van 2 cm elk tot manen. Plaats deze manen op een vel bakpapier (bij voorkeur met een lage rand) en bak in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende ongeveer 10 minuten.
De Kipferl zijn klaar als ze lichtbruin zijn; tijdens het koelen zijn ze nog steeds een beetje steviger. (Onze oven duurt veel langer, maar zo is het.) Als je een gloednieuwe oven hebt, kom je eerder terug.)
Haal de kipferl met het bakpapier uit de hete vorm en laat het een beetje afkoelen. Meng poedersuiker en vanillesuiker en rol de nog warme kipferl erin.
