Eierpunch zelfgemaakt
Soms, bij het bakken van veel op feestdagen, b.v. Kokosmakarons of gebak met alleen eiwitten, je hebt nog veel dooiers over.
Wat doe je ermee als de familie dagenlang geen roerei wil eten? Ik maak het in het adventsseizoen altijd een heerlijke eierpunch. Het is gemakkelijk.
ingrediënten
- 1/4 l melk
- 1/4 L gecondenseerde melk
- 250 g suiker
- 250 g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 4 eidooiers
- 1/4 L geest van wijn (smaakt het beste, maar is erg duur) of cognac, of Doppelkorn
voorbereiding
- Breng de melk, gecondenseerde melk, suiker en vanillesuiker aan de kook en laat afkoelen.
- Meng de vier eierdooiers en poedersuiker, voeg toe aan de gekoelde melk en roer de alcohol erdoor (wat je hebt afgesproken). Klaar.
Je kunt dit recept verdubbelen, verdrievoudigen of zelfs meer. De eierlikeur smaakt naar vanille-ijs, maar ook net zo goed in sociale ronde.
Gebotteld blijft hij maximaal een jaar in de koelkast, maar niet hier. Hoeveel ik ook doe, 2 januari is allemaal verdwenen, zucht.
