Variatie van aardappelsalade
Ik was vanmorgen in gesprek met mijn buurman. Trouwens, ze maakte aardappelsalade zoals ze die van haar moeder kende.
Het was zo lekker dat ik toestemming vroeg om het recept hier te zetten. Ik heb toestemming gekregen en hier is het recept:
ingrediënten
- Kook en schil 1 kg stevige aardappelen
- ongeveer 1/4 L bouillon (gevogelte of groentebouillon)
- 2 eetlepels azijn
- 1 bosje lente-uitjes
- 2 eetlepels zoete room
- Zout en peper
- een beetje geklaarde boter of olie
voorbereiding
- Wanneer de aardappelen lauw zijn, snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de lente-uitjes in fijne ringen en bak ze in een pan met een beetje olie of geklaarde boter.
- Voeg vervolgens de bouillon en de azijn toe.
- Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Giet vervolgens langzaam over de aardappels en meng voorzichtig.
- Peper en zout en voeg als laatste de room toe.
Dit recept is ook geschikt voor diabetici!
