Zeer zachte, vochtige gistcake - gebakken in de Römertopf
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Rustperiode: 70 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 40 minuten.
Op speciaal verzoek, een lieve gebruiker, als ik iets zoets kon bakken in de Römertopf: Nu heb ik het de eerste keer aangepakt. De Hefezopf in Römertopf is erg lekker geworden, omdat er nog vocht in zit. Heb al veel vlechten gebakken, die ook goed waren, dit overtrof alles.
Het werkte prima, hoewel ik geen idee had en niet wist welke temperatuur en baktijd het gewoon moest proberen.
Vanaf 40 minuten baktijd keek ik om de 5 minuten, de vlecht heeft de juiste kleur bereikt.
Nu naar het recept:
ingrediënten
- 600 g tarwebloem type 550
- 250 ml warme melk
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 60 g rozijnen die willen
- 20 g verse gist
- 2 vanillesuiker
- 1 heel ei en een eiwit
- Bestrijk 1 eierdooier met de gistvla en zoet het lichtjes aan met Stevia
- Gehakte amandelen om te bestrooien
voorbereiding
Stap-voor-stap:
Los gist op in de warme melk.
Kneed alle ingrediënten behalve de rozijnen tot een glad deeg.
Laat het deeg ongeveer 40 minuten afgedekt, ondertussen water de Römertopf.
Giet het deeg op een bakplaat, kneed de rozijnen, vet de basis en mijn handen in met kokosolie, margarine, enz., Zodat je het zachte deeg goed kunt verwerken.
Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken.
Rol de deegstukken in 3 strengen.
Vlecht de strengen in een vlecht.
Vet de bodem van de Römertopf in met kokosolie en bestuif licht met bloem. Als je geen geglazuurde Römertopf hebt, kun je bakpapier nemen, de vlecht in de Römertopf plaatsen en 30 minuten laten afdekken met een theedoek.
Bestrijk na 30 minuten, licht gezoet met stevia en bestrooi met gehakte amandelen.
Plaats het deksel op de bovenkant en in de koude oven, bak de onderste rail met 190 ° boven- en onderwarmte gedurende ca. 60 minuten. Omdat niet alle ovens op dezelfde manier bakken, haal je aan het einde het deksel eraf en controleer.
Laat het afkoelen op het rooster.
Het wordt aanbevolen om de Hefezopf na te bakken.
Ik wens je veel plezier en een goede eetlust!
