Honingcake voor Advent en Kersttijd
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 30 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 50 minuten.
Deze honingcake is een oud traditioneel familierecept en wordt al vele generaties lang gemaakt en geliefd. Zijn geur en smaak mogen in geen enkel kerstseizoen ontbreken en je moet het op tijd bakken, want hij heeft minstens een week om te rijpen!
ingrediënten
- 2 eetlepels donkere siroop
- 250 g vloeibare honing
- 500 g bloem
- 250 g suiker
- 30 g boter of Magarine
- 8 g kaneel
- 75-100 g citronaat
- 100 g rozijnen
- 100 g amandelen
- geraspte schil van 1 citroen
- 1/2 pak. bakpoeder
- 1/8 l melk
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 160 ° C (bovenwarmte).
- Breng honing, siroop, suiker, vet, kruiden en smaakstoffen aan de kook, voeg koude melk toe en roer en laat afkoelen. Roer vervolgens de bloem gemengd met bakpoeder. Vet een doosvorm in of leg deze neer met bakpapier, vul alles in en bak ongeveer 1-1,5 uur in de oven.
- Laat het vervolgens goed afkoelen en bewaar het gedurende ten minste 1 week in een goed afgesloten bakje met een sneetje brood (vervang het af en toe om te voorkomen dat het uitdroogt!). Zo bewaard, duurt de honingcake tot 4 weken ... als de kerstmuizen hem niet eerder ontdekken.
Vervolgens snijden we de honingcake in plakjes, je snijdt alleen zoveel als nodig is. De plakjes worden nu ingesmeerd met boter en dan komt een plakje wit brood, stokbrood of iets dergelijks. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u nu kleine hapjes uit deze broodtaartschotel snijden en ze meenemen naar de adventsthee. Ik zeg je, dat is echt heerlijk!
