Toscaanse filetpan
Ik heb een geweldig recept gevonden. Niet helemaal goedkoop, maar super snel en super lekker (en NIX voor caloriebewust).
Toscaanse filetpot
ingrediënten
- 1 varkenshaas (in het recept zijn 500 g, maar zou voor 4 normale etende mensen schaars moeten zijn!)
- 2 stuks Spek
- 3 kopjes slagroom
- 1 blikje tomatenpuree of gewoon volgens de tube!
- 1 blik (ongeveer 300 g) tomatenstukjes Ik neem Oro di Parma? Polpa? ze zijn de beste!
- tomatenketchup
- 2-3 teentjes knoflook
- Paprikapoeder, cayennepeper, chilipoeder, zout en peper
- Rozemarijn, basilicum, tijm,
- Boter (ik laat weg)
- broodkruimels
voorbereiding
- Vet de ovenschotel in (zal ik dat nooit?)
- Hak knoflook, verwarm de oven voor (180-200 graden)
- Snijd het vlees in medaillons en wikkel elk stuk met een plakje spek. En zet het in!
- Verhit de slagroom in de pan, roer de tomaten, tomatenpuree en een beetje ketchup erdoor. Voeg knoflook, kruiden en specerijen toe. Kruiden ongeveer een volle hand, hete kruiden ongeveer ½ theelepel. Breng op smaak! En laat alles koken. Heet over het vlees, bestrooi met broodkruimels, eventueel botervruchten en bak 40 minuten in de oven!
Terwijl het vlees in de oven staat, is er voldoende tijd voor de garnering. (Aardappelen, rijstnoedels - alles past)
Eet smakelijk!
beta
