Fijne preibraadpan
Op dit moment is Leek (Poree) goedkoop. Voor een braadpan (4 personen) hebben we nodig:
Een goede kilo prei, ongeveer 1 pond aardappel.
Zout / peper / wat nootmuskaat, witte wijn, 1 kop room, een kop melk en twee eieren.
Kook de aardappelen als een gepofte aardappel, schil en snijd ze in dikkere plakjes. Snijd de prei in ringen van 2 cm dik, was en stoom ongeveer 5 minuten.
Voeg eieren, roomwitte wijn, melk en kruiden bij elkaar. Meng de aardappelschijfjes en de prei in een ovenschaal, giet over de gesmolten vloeistof en plaats in de oven. Bak op ongeveer 180 graden tot de ovenschotel aan de bovenkant een beetje bruin is.
Iedereen die dat wil, kan er natuurlijk ook een kaaslaag bovenop doen. Dan wordt het echt pittig.
Er is een frisse salade. Dit is een eenvoudige, vleesvrije en goedkope maaltijd zonder veel werk.
