Stoomvissen in pan in bakpapier
Ik hoorde deze tip vandaag in ons radiostation en probeerde het meteen uit. Ik had dit nog nooit eerder gehoord of gelezen en wil het graag met je delen op FM.
Leg de pan met perkamentpapier, voeg de kruidenboter toe en voeg, wanneer deze gesmolten is, de visfilets (met mijn snoekbaarsfilet) besprenkeld met citroen.
Bak op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant goudbruin. Breng de filets pas daarna op smaak met wat zout en peper. Schik de visfilet met gekookte aardappelen en doe wat kruidenboter uit de pan. Komkommersalade toevoegen.
Een heerlijke maaltijd die je in geen enkel restaurant beter wordt. Door het bakpapier in de pan te leggen, kan de vis niet bakken en wordt het vleessap van de vis bewaard zodat de vis in zijn eigen sap kookt.
Bijwerking: de pan blijft schoon.
In de toekomst worden gebraden vis alleen op deze manier bereid (met bakpapier in de pan).
