Gestoomde eieren - beter dan gekookt
tijd
Voorbereidingstijd: 6 minuten.
Kook- of baktijd: 6 min.
Totale voorbereidingstijd: 6 minuten.
Loriot vroeg al verontwaardigd of dit een willekeurig ei van 6 minuten was. Het perfecte ontbijtei is theoretisch eenvoudig te produceren - waarom zijn er zoveel onaangename verrassingen? Bursted-eieren, overgekookte eieren - waarom zijn die-naar-hard-eieren.
Hoe dan ook, mijn experimenten met het perfecte ontbijtei eindigen voor mij. Ik kook de eieren in de stoom zonder een elektrisch eierkoker.
Ik heb een grote pot en een zeef nodig waarop de eieren over het wateroppervlak liggen. Ik doe een vinger water in de pot en zet de zeef erop en breng het water aan de kook. Ik heb net de rubberen voetjes van een metalen mat gemaakt. Als u dat niet hebt, kunt u een instelbare zeef of steamerinzet zeer goedkoop in de huishoudelijke sector kopen. Dan leg ik de eieren, sluit het deksel en na 6 minuten heb ik perfecte ontbijteieren, het geel nog een beetje zacht. Ik kook gestoomde eieren gedurende 8 minuten in de stoom.
Giet af, laat over koud water lopen en klaar.
