Gebonden Berlijnse aardappelsoep
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Gebonden Berlijnse aardappelsoep met worstplakken, groenten en spek
ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- sommige berken
- Door spek
- 9 Weense worstjes
- 2 uien
- een beetje boter
- Water en bouillon per 0,5 liter
- Snufje zout, snufje peper en een beetje peterselie
voorbereiding
Schil, was en snij de aardappels in blokjes. Was de soepgroenten en snijd alles klein, pel de uien en snij ze in kleine blokjes. Voeg nu de aardappelblokjes en groenten toe in een bouillonpot en voeg het water en de bouillon toe. Zet de soeppan erop en laat het op middelhoog vuur sudderen. Neem een pan en bak de uien licht aan met een beetje boter in de pan.
Doe nu de uien in de bouillonpot, hak dan het spek en sauteer in dezelfde pan en voeg dan toe aan de bouillonpot. Wanneer alles is gestoofd, gebruik je de schuimspaan om een deel van de aardappels te verwijderen en stamp je de rest grondig in de soeppan "met een blender".
Voeg vervolgens de aardappelblokjes opnieuw toe. Snijd 1 Wienerworst en voeg deze toe aan de bouillonpot. Voeg nu de 8 Weense worstjes toe en laat 5 minuten op kleine schaal sudderen. Doe er wat peterselie in en vouw er lichtjes in, klaar is de gebonden Berlijnse aardappelsoep "zonder toevoeging van bindmiddel"! Is echt goed van smaak.
Mijn jongens, mijn schoondochter en al mijn kleinkinderen eten ze graag! "Dit is een gebonden Berlijnse aardappelsoep voor kinderen en voor ons grote kinderen" - lach :-)
