Oost-Friese bonensoep
We hadden deze bonensoep deze week alleen - gewoon super lekker, precies goed voor het koudere seizoen. Het recept dat ik van mijn moeder heb genomen ... De hoeveelheden zijn geschat. We bereiden het voor ons (2 personen voor 2 dagen) in de snelkookpan.
Je hebt nodig:
250 g gele soepbonen (hier verkrijgbaar in elke supermarkt) en ruim voldoende om met water te bedekken.
Spoel ze een keer en breng ze naar de snelkookpan en een keer zonder deksel (ze zijn niet een nacht geweekt). Voeg dan toe: spek (wat absoluut essentieel voor mij is), Mettwurst, soepbotten - wat vind je zo lekker. Voeg indien nodig wat meer water toe. Plaats nu het deksel erop en sluit het goed. Als de tweede ring om is, kook ongeveer 10 minuten.
Schil intussen 4 - 5 aardappelen (kokend) en snij in blokjes.
Wanneer de 10 minuten voorbij zijn, laat je de pot langzaam ontluchten en open je het deksel - voeg de aardappelstukjes en ongeveer 2-3 theelepels soepkruid toe - zout ook als het vlees nog niet gezouten is.
Sluit opnieuw, wacht op de schroef en kook ongeveer 5 minuten.
Aan de andere kant, het zorgvuldige openingsproces, het vlees eruit halen enz. En op een bord leggen - dan kan eindelijk worden gegeten!
