Maak zelf chocoladekommen voor desserts
Ik heb iets heel speciaals voor grote en kleine zoetekauw. Het zijn kopjes chocolade voor ijs of dessert.
Hiervoor heeft men nodig:
- Chocolade om te smelten, bijvoorbeeld couverture
- Ballonnen (beste waterbomballonnen)
- Steelpan en kom voor een waterbad
Dit is hoe het werkt (neem ook de foto's als hulpmiddel):
- Smelt de chocolade in een waterbad en laat het iets afkoelen, het moet nog steeds warm zijn, niet heet, al was het maar omdat de ballon zou barsten. Leg een bakplaat op bakpapier. Blaas de ballonnen op, het is het beste met een pomp, maak een stevige knoop schoon en maak tenminste schoon waar de chocolade komt.
- Plaats een ronde klodder vloeibare chocolade op de bakplaat met voldoende ruimte voor elke chocoladeschaal. Dit wordt de voet van een kom. Laat goed drogen, bij voorkeur door af te koelen.
- Dompel een opgeblazen ballon in de vloeibare chocolade en draai deze iets om een uniforme schaal te creëren. Laat iets afkoelen en dompel opnieuw onder, zodat een tweede laag wordt gevormd en de wand van de schaal iets dikker wordt. Als dat niet werkt, is de chocolade te vloeibaar, te warm. Wacht dan even.
- Plaats de ballon met de chocolade op een van de "voeten", gebruik indien nodig een heel kleine klodder chocolade als lijm. Doe hetzelfde met de andere ballonnen. Houd de bakplaat koel en wacht tot de chocolade grondig is afgekoeld. Dit kan afhankelijk van de omgevingstemperatuur duren, in de koelkast slechts ongeveer 15 minuten.
- De ballon niet maar laat het voorzichtig dicht bij de knoop prikken met een naald, plak als alternatief een stuk plakfolie op de ballon en prik het voorzichtig. Als de lucht langzaam ontsnapt en de ballon is gekrompen, verwijdert u de ballon voorzichtig.
- Vul nu de kom naar wens met ijs, dessert of snoep. Gebruik de rest van de chocolade als decoratie.
Ik hoop dat je net zoveel positieve feedback krijgt als van mijn petekind. Ze was erg opgewonden en ik mag deze dingen maken voor haar verjaardag. Overigens, de gefotografeerde stapsgewijze handleiding deze keer op een van de achterfoto's te zien, werd mij gevraagd drum.
