Creme Ahoi - fijn bosbessendessert met witte chocolade
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 20 minuten
Een gemakkelijk te bereiden dessert met een frisse noot van crème fraiche en bessen, maar smaakt goddelijk ... mijn dochter houdt van TK-bessen omdat ze een beetje meer "sap".
Over het algemeen neem ik persoonlijk witte chocolade in plaats van de couverture, maar als je geen koeling hebt voor de crème, is couverture bekwamer, omdat het hogere vetgehalte van de couverture de crème meer stabiliteit geeft. Bovendien gebruik ik liever zure room in plaats van crème fraîche, omdat ze minder vet zijn ... Mijn zwager heeft dit dessert in een enigszins gewijzigde vorm toegevoegd, zelfs in het menu van zijn restaurant - Bon appetit!
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 pak bosbessen (vers of bevroren) - als verse producten, voeg dan wat suiker toe
- 100 g room
- 200 g witte chocolade
- 300 g crème fraiche of zure room
- een kleine reep vanille
voorbereiding
- Smelt de chocolade (fijngehakt) en de room in een pan op een zeer milde hitte (foto), onder voortdurend roeren, zodat er niets brandt en alles gelijkmatig smelt.
- Haal vervolgens de pan van het vuur, roer de crème fraîche en vanille erdoor.
- Zet in de koelkast, goed afkoelen (ongeveer 2 uur).
- Voordat je de room afwisselend serveert met de bessen in lange glazen (enkele porties) of alles in een glazen kom legt (zoals op de foto) - ik doe altijd vanaf 8 porties, anders is het duur.
