Hoe een haring plat te maken

Hier zijn enkele tips om een haring plat te maken - en dus bijvoorbeeld. kan gemakkelijk vullen.

Eerst wordt het bord bedekt met azijn - dan neemt het niet de visachtige geur aan. Ik neem een houten plank omdat ik er het beste aan kan werken. De gladde vis glijdt te gemakkelijk over glas.
Ik leg de gestripte vis - dat is wat de aardige visboer doet - met zijn buik op het bord.
Daarna sloeg ik een paar keer met mijn vuist met mijn vuist op de rug, totdat de haring groot en plat is als een ijsschots.
Ik draai de haring en trek de middelste botten eraf met een ruk in de richting van de staart. Sommige kleine botten kunnen met het pincet worden verwijderd. Dep met papier.
Nu kan de haring worden gevuld, b.v. met een stuk augurk en spek.

Je rolt de haring uit de staart en paneert het als een schnitzel:

Eerst in bloem met een beetje zout en peper, dan in ei en uiteindelijk in paneermeel.

De opening kan in elkaar worden gezet met een tandenstoker, het werkt ook zonder, als er een klinknagel op de naad.

Met aardappelsalade en partjes citroen, dat smaakt geweldig!

ingrediënten: