Cod bulgur courgette paprika pan
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Cod bulgur courgette paprika pan: Een zomers licht gerecht dat niet veel kookervaring vereist en goed smaakt.
Ingrediënten voor 4 personen
(kan naar wens worden gevarieerd - de informatie is slechts een ruwe gids)
- 500 g kabeljauwfilet
- 300 g bulgur (griesmeel van durumtarwe) of couscous
- 1 rode, 1 groene en 1 gele peper
- 2 tomaten
- 2 kleine uien
- 2 courgette
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook
- Kruidenzout, viskruid, peper,
- verse kruiden naar keuze of
- een pakje diepvriesgroenten Kruiden en
- verse peterselie
- meel
- 1 pakje kruidenroomkaas (brunch etc.)
voorbereiding
- Eerst besprenkel ik de vis met een beetje citroensap, bestrooi het met viskruid en verander het in bloem.
- Verhit de olie in de pan grondig, bak de vis aan beide kanten.
- Haal de afgewerkte vis uit de pan, laat het zout en laat het rusten; later in grotere blokjes gesneden.
- De schoongemaakte en in blokjes gesneden groenten, een fijn gesneden of geperst teentje knoflook, de kruiden en de bulgur in het hete resterende vet en bak kort onder constant roeren.
- mogelijk Verwijder de jus niet van de vis, deze lost later op door het toegevoegde water en geeft extra smaak.
- Blus vervolgens met water en kook op lage snelheid. Controleer altijd of het nodig is wat water toe te voegen.
- Breng op smaak met kruiden.
- Meng het pakje roomkaas met een beetje melk, voeg toe aan de pan met de ingrediënten en meng.
- Vouw tot slot de vis voorzichtig en garneer met peterselie.
Foto 2 toont de lijst met ingrediënten.
Veel geluk en goede eetlust!
