Zwabische aardappelsalade
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Ingrediënten per persoon
- Een handvol (2-4 stuks) aardappelen (slaaardappelen, "Sieglinde" zijn uitstekend) of een aardappelvariëteit "hardkokend" of "meelachtig vastkokend" maar gebruik nooit "meelachtig koken".
- Ui (gesneden): max. 1/2 voor 4 personen
- Hete bouillon (eindproduct: korrelige bouillon of groentebouillon), geconcentreerd, dus iets minder water dan om een soep te bereiden.
- mogelijk Voeg wat mosterd toe in de hete bouillon, de salade wordt lekkerder.
Als een gids
Per persoon:
- 1/2 - 1 eetlepel azijn
- 1 el olie
voorbereiding
- Aardappelen koken, schillen, in plakjes snijden (niet met de eiersnijder)
- Zouten (economisch, afhankelijk van de concentratie van de bouillon)
- Peper naar smaak (zwart of wit - hoe we ook geen koksmuts willen winnen)
- Voeg eerst zout, peper en azijn toe over de gekookte, geschilde en in plakjes gesneden aardappelen.
- Giet vervolgens de hete bouillon en de olie erover. De salade moet nog een beetje vloeibaar zijn, omdat de aardappels nog steeds saus worden geabsorbeerd.
Veel plezier in het komende barbecueseizoen ...
