Hartige pompoenpasta met chili
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Fruitig-hartig met een scherpe hint? Deze pompoenpasta smaakt zo lekker dat hij ook kan worden gebruikt als dip om groentestokken te maken. Kokosmelk zorgt voor een volle smaak en de chili fluit het voor het laatst.
ingrediënten
- 200 g roomkaas
- 2 el kokosmelk (alternatief normale melk)
- 100 g pompoen (Hokkaido)
- pompoenpitten
- chili
- Zout, peper, curry
voorbereiding
- Snijd de pompoen in kleine blokjes. Doe de olijfolie in een pan en bak de blokjes (licht bruin). Rooster de pompoenpitten met de gehakte chili in een pan.
- Meng de roomkaas met de kokosmelk. Voeg de pompoen toe en plet met een vork. Wie het nog fijner vindt, kan de pompoen ook pureren.
- Voeg de pompoenpitten en chili toe, breng op smaak met zout, peper en een beetje curry. Bestrooi met pompoenpitten en serveer.
Geweldig als spread en als dip voor groentestokken of kipnuggets.
Eet smakelijk!
