Appeltaart met kastanjemeel en eiwitpoeder
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Rustperiode: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Tijdens een evenement probeerde ik een stuk eiwitcake en kocht ik het poeder onmiddellijk. Er is al eiwitbrood, waarom geen eiwit in de cake!
In de supermarkt was het dure kastanjemeel goedkoper. Ik heb meteen gekocht. Kan ook worden gebruikt voor het bakken en kastanjes moeten goed zijn voor de hersenen. Als suikervervanger nam ik Xucker. Een stuk van deze eiwitappeltaart heeft slechts 160 calorieën.
ingrediënten
- 3 grote appel
- 1 theelepel bourbon vanille
- Sap van een citroen
- 200 g fijne witte bloem
- 50 g kastanjebloem
- 10 g (2 eetlepels) eiwitpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 200 g havermout
- 3 eieren
- 50 g (3 eetlepels) Xucker (xylitol)
- Vet en paneermeel voor de springvorm
- wat eiwitpoeder (of poedersuiker) om te bestrooien
voorbereiding
- Appels schillen, in vieren snijden, zaadjes verwijderen, in kleine stukjes snijden.
- Voeg het citroensap toe, meng goed en voeg bourbon vanille toe. Bedek de kom.
- Meng witte bloem, kastanjebloem, bakpoeder, eiwitpoeder in de mengkom.
- Havermelk en alles kneedt.
- Klop de eieren in een andere kom en roer.
- Voeg Xucker toe en roer goed.
- Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en roer met een mixer.
- Voeg de appels toe aan het deeg en roer voorzichtig.
- Vet de springvorm in en strooi paneermeel over het vet.
- Giet het deeg in de springvorm en verdeel het gelijkmatig.
- Bak in de oven gedurende 50 minuten op 160 graden. Laat 10 minuten in de oven staan. Koel vervolgens en bestrooi met eiwitpoeder (of poedersuiker).
Mijn tip: Neem bourbon vanille. Het is duurder dan vanillesuiker. Maar ze geeft een geweldige smaak!
