Gebonden goulashsoep
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 28 min.
Totale voorbereidingstijd: 43 minuten.
De gebonden goulashsoep, de populaire klassieker in Duitse keukens.
ingrediënten
- 500 g varkensgoulash
- 2 eetlepels maïsolie
- 1 liter voorraad
- 2 uien
- 60 g van de berk
- 100 g aardappelen, bloem koken
- 1 wortel
- 1 klein zakje stukjes tomaat
- 40 g boter
- 1 theelepel paprikapoeder
- Pond 18 - 20 karwijzaden
- 2 bruine rotis
- Snufje marjolein
- Snufje zout
- Snufje peper
Een gebonden goulashsoep smaakt bijzonder sterk vanwege de sneetjes brood en de hele goed gekruide groenten.
voorbereiding
- Snijd de varkensvleesgoulash in blokjes van 2 cm. Leg de varkensblokjes nu in een braadpan (of in een braadpan) met kort verwarmde maïsolie, bak ze kort en breng op smaak met peper en zout.
- Blus de aangebraden goulash met 125 ml bouillon en plaats het deksel op de pan, en laat de goulash nog 25 minuten op een heel klein niveau sudderen.
- Reinig vervolgens de uien, greens, bloemige aardappelen en de wortel, was en snijd alles in kleine blokjes. Voorzie het pakket al van stukjes tomaat.
- Smelt nu in een tweede pot de boter en rooster de groenten erin. Voeg de stukjes tomaat toe en blus af met de resterende bouillon en voeg dan de broodblokjes toe. Dek af met het deksel van de pot en laat de soep koken, zet dan op een kleine schaal terug en laat de groenten 20 minuten sudderen, dan doet de groentepot goed na, door de gepureerde groenten, alles is romig en hoeft niet meer te worden gebonden.
- Voeg de goulash toe aan de gepureerde groenten, kruid de gebonden goulashsoep met een beetje paprikapoeder, marjolein en de gehakte komijn een beetje en schik.
wenk
Je kunt het ook in een klein brood serveren, als je iets speciaals wilt.
Bakken: maak 4 bruine chips voor de Gulaschtassen zelf, "in grootte van ongeveer 16 cm diameter", voor de Gulaschtassen.
Snijd de broden horizontaal in het bovenste gedeelte "als brooddeksel", leg het brooddeksel opzij en hol de broden ongeveer uit met een eetlepel.
Pak de broodkruimels in een kom, de broodkruimels van 2 broden komen binnen met de goulashsaus, wanneer de varkensgoulash wordt gestoofd, de rest broodkruimels, voor alle soorten sauzen.
