Zure kersenjam, eenvoudig en snel
Omdat we dit jaar veel zure kersen hadden en ik geen tijd had om te graven, heb ik de kersen alleen met de stenen gekookt.
Wanneer de kersen zacht zijn, zijn de meeste stenen uit de kersen gekomen. Na afkoeling wreef ik de hele massa met een deegkaart door een grove saladezeef.
De stenen met weinig vlees erop, weer kort gekookt en opnieuw doorgestreept. Omdat de stenen nog niet "schoon" genoeg waren, gekookt met een goede slok appelsap, door de zeef gegoten en zie, ik had schone stenen en de hele kersen lagen in de pot.
De massa die ik woog en gekookt met de juiste hoeveelheid gelatine suiker 1: 2 volgens de instructies.
Vul met overvolle dingen in potten met schroefdop en laat ze ondersteboven staan. Als het glas vervolgens wordt geopend, bewaar het dan in de koelkast, slechts half zoveel suiker als in traditionele jam.
Veel geluk met uitproberen.
