4 eetlepels licht geplette pistachenoten, om te serveren
voorbereiding
Doe pompoen, suiker, water en kaneel in een grote steelpan. Bak op middelhoog tot laag vuur zonder deksel met af en toe roeren gedurende 30 minuten, totdat het water verdampt en de pompoen zacht en gekarameliseerd is. Voeg indien nodig wat water toe zodat de pompoen niet aan de bodem van de pan gaat koeken.
Laat afkoelen. Serveer op een bord en bestrooi met de pistachenoten.
