Je knoedeldeeg is te zacht? Neem aardappelpuddingpoeder
Iedereen die ooit aardappelknoedels heeft gemaakt, kent het probleem zeker: het knoedeldeeg is te zacht en kan niet worden gevormd, en het uiteenvallen tijdens het koken is onvermijdelijk. Je kunt nu bloem of zetmeel toevoegen, maar het resultaat is meestal niet erg bevredigend. De knoedels worden stevig of taai zoals gom of plakkerig als oud wit brood en smaken niet goed.
Mijn tip, geboren uit pure behoefte, omdat ik geen aardappelzetmeel en bloem tot aardappelbollen had, past gewoon niet:
Kneed eenvoudig aardappelpuree direct uit de zak. Laat het af en toe zwellen om de sterkte van het deeg te testen. Omdat je meestal toch andere kookactiviteiten moet uitvoeren, is dit geen echt tijdverlies.
Deze truc werkt voor alle soorten knoedels en knoedels, of het nu Thüringer is, half en half, broodbollen of gekookte aardappelen en andere.
De relatief smaakneutrale (* g *) instantpuree vervormt de oorspronkelijke smaak niet, maar zorgt voor een duurzame verhoging. Klein neveneffect: goudgele kleur, gewoon heerlijk om naar te kijken.
Dus veel geluk!
