Maak modellering van chocolade
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Maak zelf het modelleren van chocolade:
ingrediënten
- 200 g chocolade
- 75 - 100 g glucosestroop
- 1 snufje zout
voorbereiding
- Hak de chocolade, smelt over stoom en voeg een snufje zout toe.
- Verwarm de glucosestroop licht boven waterdamp (ik plaats de glucosestroop op de eerder gebruikte pot en gebruik de restwarmte). Gebruik voor volle melk en pure chocolade 75 g en voor witte chocolade 100 g.
- De twee componenten moeten ongeveer op dezelfde temperatuur zijn. Voeg de siroop toe aan de chocolade, meng kort en wikkel in huishoudfolie - laat ongeveer 10 uur rusten.
- Kneed vervolgens (als sommige cacaoboter outlet niet bang is). Verwarm indien nodig de massa vooraf in de magnetron.
- Vervolgens kun je deze naar hartelust modelleren of witte modelleerjassen inkleuren.
Veel plezier en succes.
