Vlierbloemsap zelfgemaakt
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Binnenkort is de tijd van de vlierbloesem, omdat ik graag vlierbloemsap maak. Hiervoor verzamel ik 30 gewoon bloeiende vlierbloembloemen.
Ze worden kort onder stromend water gespoeld en met 2 1/2 liter water uitgegoten. Voeg vervolgens 100 g citroenzuur toe en laat 24 uur afgedekt staan.
Zeef de volgende dag door een zeef en meng de bouillon met 3 kg suiker. Laat 24 uur staan en roer af en toe met een houten lepel. Vul vervolgens de flessen in en zet in de koelkast.
Ik drink graag het Holdunderblüten-sap gemengd met mineraalwater en een plakje gember. Het smaakt ook geweldig als aperitief met mousserende wijn.
