Gemberhoning maken
Een glas goede bijenteelthoning, b.v. Zomer bloei.
1-2 inch van gemiddelde grootte.
Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Neem 2-3 eetlepels honing uit het glas om ruimte te maken voor de plakjes gember. Doe de ringen in de pot en schroef goed vast. Zet minstens 14 dagen op een zonnige plek en draai het glas elke dag 90 graden om de vloeistof die uit de gember wordt getrokken te verdelen. Natuurlijk kan roeren en tussendoortjes ook geen pijn doen. Hoe langer de gember in de honing blijft, hoe intenser de smaak en de gember kristalliseert. De honing kan zoals gewoonlijk worden gebruikt. Voeg de gember toe aan desserts, thee, cakedeeg, saladedressings, soepen (pompoensoep, wortelsoep) of gewoon een plakje als het in de keel schraapt.
