Bewaar groenten op de juiste manier
Weinigen hebben de tijd om elke dag naar de markt te gaan en de verse groenten voor de lunch te halen. Een keer per week is meestal winkeldag, dan wordt het groene spul net een beetje goed opgeslagen. Voor elke variëteit is het eerste wat thuis is de plastic verpakking of? zak weg. Ver weg van fruit (sommige, bijvoorbeeld appels of tomaten, maar het rijpende gas absorbeert ethyleen, waardoor de groenten sneller bederven).
En bewaar vervolgens donker en koel. Welnu, die een diepe kelder heeft, bij voorkeur een met natuurlijke grond. Of men heeft een erfpacht gedaan, maar dat is een ander verhaal. Dan maar een koelkast. Maar let op: niet elke groente is daar geschikt voor!
Welke groenten worden waar het beste bewaard?
| kamertemperatuur | Koel en donker | Koeling kabinet | ||
| aubergine | X | Rijpt onrijp bij kamertemperatuur | ||
| artisjokken | X | |||
| avocado's | X | Wikkel in krantenpapier | ||
| bloemkool | X | In het groentecompartiment 4 dagen | ||
| broccoli | X | In het groentecompartiment 5 dagen | ||
| champignons | X | In een papieren zak of een theedoek 1 week | ||
| cichorei | X | Doe in een vochtige doek, vermijd licht, houd gedurende meerdere dagen | ||
| ijsbergsla | X | Wassen en in een diepvrieszak doen | ||
| venkel | X | Veeg 1 week in een vochtige doek | ||
| lente-uitjes | X | Kun je er een glas water in doen en afdekken | ||
| komkommers | X | X | Komkommers kunnen minimaal drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard | |
| wortelen | X | Leg het kruid weg, wikkel het in een vochtige doek, 1 tot 2 weken | ||
| aardappelen | X | Bewaar nooit licht, anders zullen ze zacht worden en ontkiemen | ||
| knoflook | X | Het beste in een speciale stenen pot | ||
| sla | X | X | ||
| koolraap | X | In het groentecompartiment 1 week | ||
| prei | X | Groentebak 5 dagen. In geen geval naast de boter bewaren, anders smaakt het naar prei | ||
| paprika | X | X | Groentebak minimaal 4 dagen | |
| champignons | X | In een papieren zak 3 tot 5 dagen, Shiitake tot 1 week. In geen geval in plastic! | ||
| radijs | X | Laat bladeren en bewaar ze ongeveer 2-3 dagen | ||
| spruitjes | X | Verpakt in een diepvrieszak gedurende 3 tot 4 dagen | ||
| Rode en witte kool | X | X | In de koelkast 2 weken, in de kelder 1-3 ° C met een hoge luchtvochtigheid tot 4 maanden! | |
| asperge | X | Klop in een vochtige doek gedurende maximaal 2 dagen | ||
| tomaten | X | (X) | Bewaar ze gedurende 1 week, wanneer ze erg rijp zijn, nog 2-3 dagen in de koelkast | |
| courgette | X | 3 tot 4 dagen | ||
| uien | X | Koel, droog en luchtig, bij voorkeur in een speciale steengoedpot |
In sommige koelkasten is er een "frisheid"? of? 0 graden zone?. Het groentecompartiment bevindt zich hier dicht bij het vriespunt en heeft een relatief hoge luchtvochtigheid door filters. Deze lage temperaturen houden echter niet van alle groenten die in de koelkast zijn toegestaan: aubergines, paprika's, komkommers en tomaten moeten beter buiten blijven. Sommige onderwerpen hebben ook hoeken waar het bijzonder koud is, dus je moet voorzichtig zijn met salades of radijzen, die gemakkelijk kunnen bevriezen.
Groenten over? Freeze!
Kun je bijna alles bevriezen? de uitzondering zijn salades, radijs, radijs en komkommers. De meeste groenten moeten vooraf worden geblancheerd, dus schoongemaakt en kort (1 tot 3 minuten) in kokend water worden gewassen. Koel vervolgens ijskoud af, zodat het kookproces tot stilstand komt en de porties in diepvrieszakken worden ingevuld.
U hoeft aubergines, paprika en courgette niet te blancheren. Asperges kunnen ook worden geschild en rauw in de vriezer, als u het wilt bereiden, gewoon direct diepgevroren in het kokende water.
