Zoetzure ingelegde wortelen
tijd
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Als je van wortels houdt, zoals ik, vind je deze tip misschien leuk! Zeer lichte voorbereiding.
ingrediënten
- ongeveer 400 g wortelen
- 2 takken van rozemarijn, munt of die van tijm houdt
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml azijn, ongeacht welke, alleen geen essentie)
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels olie is de beste olijfolie
- Zout en peper
voorbereiding
- Schil de wortels en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 cm dik, enigszins schuin.
- Was alle kruiden goed en doe ze in een pan met de wortelen, wijn, azijn en iets meer dan 100 ml water.
- Halveer de knoflook en voeg toe met de suiker en de olie.
- Kook het geheel ongeveer 15 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Als alles is afgekoeld, doe je het in een pot (gebruik altijd een grote stenen pot) en laat je het 2 dagen in de koelkast weken.
- De wortels blijven nog steeds heerlijk knapperig en smaken echt heerlijk als bijgerecht, ik hou vooral van gefrituurde aardappelen.
