djuvec rijst
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Djuvec is een Servisch rijstgerecht (uitgesproken als Dschuwetch) en smaakt erg lekker als bijgerecht, maar het beste bij Cevapcici. Het wordt gekookt volgens de bronmethode.
Niet verrast dat er geen erwten op de foto staan, helaas moest ik ze weglaten omdat ik vergeten was ze te kopen.
ingrediënten
- 400 g langkorrelige rijst
- 1 rode peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 kopje TK-erwten
- 1 glas Ajvar (mild of kruidig, 185 g glas)
- Zout en peper
voorbereiding
- Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook, voeg dan de peperklontjes toe en laat enkele minuten sudderen.
- Nu komt de gewassen rijst langs en is doordrenkt tot het glazig is.
- Voeg 1 liter water toe en voeg de ajvar toe en roer goed.
- Zout en peper en kook in een gesloten steelpan ongeveer 16-17 minuten op middelhoog vuur tot het water door de rijst is opgenomen. (Af en toe roeren).
- Voeg aan het einde de erwten toe en breng op smaak met peper en zout.
