Oude en nieuwe appelrassen - opslag & teelt
Appels zijn waarschijnlijk het eerste wat in je opkomt als je naar fruit wordt gevraagd. De appel (Malus) is al sinds de oudheid inheems in Europa, oorspronkelijk waarschijnlijk uit het zuiden van Kazachstan. De pomaceuze plant van de rozenfamilie omvat ongeveer 50 soorten? van de belangrijkste soort, de gekweekte appel (Malus domestica), er zijn wereldwijd ongeveer 20.000 soorten!
De moderne appel
De appelkenner maakt onderscheid tussen tafel-, bak- en kookappels. Tegenwoordig zijn er voornamelijk appels in de handel, waarmee je in principe alles kunt doen. Bakkers hebben meestal meer zuur en zijn niet zo kruimelig, dus ze breken niet zo veel af tijdens het bakken. De klassieke bakappel die je vandaag de dag nog steeds overal kunt krijgen, is de Boskoop.
Hoewel er wereldwijd ongeveer 20.000 verschillende gekweekte appels zijn, worden slechts ongeveer 25 variëteiten in Duitsland geteeld, waarvan er slechts enkele commercieel verkrijgbaar zijn.
Momenteel kun je overal kopen: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala en Granny Smith.
Dit zijn meestal relatief nieuwe rassen, die zijn gefokt voor opbrengst, robuustheid en weerstand. Velen vragen zich in de supermarkt misschien af hoe de appels eruit zien: grootte, kleur, geen schade. Hiermee verdient de fruitteler zijn geld betrouwbaar? niemand koopt geschubde appels. Maar dit is alleen mogelijk als de bomen betrouwbare opbrengsten opleveren en ook de neiging hebben tot weinig afwisseling? dat betekent veel in het ene jaar en weinig in het andere. Over schurft gesproken: appelschurft is voor de mens alleen een visueel gevaar, schurftige appels kunnen zonder aarzeling worden gegeten. Het enige nadeel: tijdens opslag worden soms kleine scheurtjes op de korstjes gevormd, waardoor de appels sneller kunnen bederven.
Nieuwe rassen zoals die met? Pi? startappels, b.v. Pinova zijn beter bestand tegen ziekten, maar hebben nog steeds gewasbescherming nodig. "Re-appels zoals Rebella of Regine hebben een minimale gewasbescherming nodig omdat ze bestand zijn tegen schurft, brandbestrijding en meeldauw. Nieuwe rassen hebben ook iets goeds: je moet minder chemie gebruiken.
Oude appelrassen
Met "commerciële fruitteelt"? men denkt aan de boomgaarden met de lagere stammen, niet aan de verspreide fruitbomen. Deze zijn meestal gevuld met oude variëteiten op hoogstammige trotse appelbomen waarvan de appels onze grootouders al kenden. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? het is de moeite waard om deze oude variëteiten te proberen! Vraag de landeigenaren bijvoorbeeld in de oogsttijd of je bijvoorbeeld appels kunt plukken, deze zijn meestal blij met de gratis hulp!
Een appel per dag houdt de dokter weg.
Appels zijn echte gezondheidsbespaarders: hoewel ze voor 85% uit water bestaan, heeft de resterende 15% alles: mineralen, sporenelementen, vezels en ongeveer 30 vitamines. Appels verlagen het cholesterolgehalte en verlichten diarree. De catechinen in de appel moeten beschermen tegen ademhalings- en longziekten. Oude appelrassen, vooral de Boskoop, zijn de rijkste aan vitamines. Provitamine A, vitamine B1, B2 en B6, vitamine E, foliumzuur, niacine en veel vitamine C? tot 35 mg per appel! De schaal bevat ijzer, magnesium en antioxidanten die het risico op kanker verlagen. Met een consumptie van één appel (met schil !!) per dag, doet men echt iets goeds? om nog maar te zwijgen van het smaakt heerlijk.
Appelsoorten in het overzicht
| Variety (Discovery) | bakken | eten | houdbaarheid |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | ja | zuurachtig, aromatisch | slecht |
| Boskoop (1856) | zeer goed | zuur | goed |
| Braeburn (1953) | minder | zeer aromatisch | zeer goed |
| Brettacher (1911) | zeer goed | zuur | goed |
| Cox Orange (1825) | goed | zeer aromatisch, zoet | goed |
| Elstar (1972) | -- | aromatisch, zuur | zeer goed |
| Baron von Berlepsch (1880) | goed | kruidig, sappig | zeer goed |
| Gala (1960) | -- | zoet | goed |
| Spice Fluike (1885) | minder | zuur-pikant | |
| Bell Apple (??) | zeer goed | ||
| Gloster (1951) | ja | zuur | zeer goed |
| Golden Delicious (1890) | ja | heel lief | zeer goed |
| Gouden Parmains (1510) | goed | sappig, laag in zuur | goed |
| Granny Smith (1868) | -- | zuur | goed |
| Gravensteiner (1669) | zeer goed | aromatisch, zoet | slecht |
| Idared (1935) | goed | licht zurig | zeer goed |
| James Grieve (1880) | -- | aromatisch, sappig | slecht, wordt bloemig |
| Jonagold (1968) | goed | zoet, fijn zuur | zeer goed |
| Jonathan (1800) | -- | zoet en zuur | goed |
| Clarence Apple (1844) | zeer goed | mild zuur, sappig | slecht |
| Oehringer bloed scrub (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | zoet | goed, wordt uiteindelijk bloemig |
| Pinova (1986) | goed | zoet en zuur, kruidig | zeer goed |
| Topaas (1984) | -- | zoet en zuur, sappig | zeer goed |
Nog een woord over opslag
Als u alleen appels in porties koopt, kunt u deze paragraaf negeren. Appels rijpen om de rijpheid van ethyleen te stoven.Daarom moeten appels altijd gescheiden van andere groenten of fruit worden bewaard. Wanneer appels rijpen, verandert het zetmeel in suiker, daarom kunnen sommige appels, zoals de gouden parmains, pas een paar weken na de oogst worden gegeten, en gerimpelde appels smaken meestal zo zoet. Als ze op elkaar worden gelegd, verliezen ze te veel vloeistof en worden ze bloemachtig.
De best bewaarde appels koelen ideaal, bij 4 ° C, met een hoge luchtvochtigheid en goede ventilatie. Perfect zijn een donkere kelder, een vorstvrije garage of een koele zolder (moeilijk te vinden in tijden van warmte-isolatie). De vruchten mogen elkaar niet raken als dat mogelijk is. Als u geen kelder, een garage of een koele zolder hebt, kunt u PET-zakken gebruiken voor kleinere hoeveelheden, waarin een paar kleine luchtgaten zijn geboord.
Appelteelt: plant appelbomen
Appelteelt is eenvoudiger dan je denkt. Aan de ene kant zit er nu fruit in de handelskolom fruit, dat gemakkelijk in grote potten op het balkon kan worden gekweekt. Aan de andere kant zijn moderne appelrassen minder veeleisend en beter bestand tegen ziekten. En ze zijn verkrijgbaar in verschillende groeimaten: als trellisboom, lage kwart, halve of hoge stengel. Dus als je weinig ruimte hebt en een lichte oogst op prijs stelt, kies dan de lage variëteiten, die later een gezellig schaduwkoekje willen, de Hochstamm.
Hoe zonniger de locatie, hoe meer vitamines de vruchten hebben. Appelbomen als een niet te dichte en niet te natte grond. De beste planttijd is in de herfst. Het plantgat moet minstens twee keer zo groot zijn als de kluit? dan kunnen de eerste nieuw gevormde zachte spruiten eenvoudig door de laag tuingrond graven met compost die het gat vult. Belangrijk: het eindpunt, de knop aan de onderkant van de kofferbak, moet minimaal 10 centimeter boven de grond zijn. Stop nu de boom door een stabiele paal te slaan in de buurt van de boomstam en bind de toekomstige fruitbringer met een kokosstouw. Appelbomen hebben een bestuiver nodig? nog een appelboom in de buurt die tegelijkertijd in bloei staat. In nederzettingen zijn er meestal voldoende appelbomen in de tuinen rondom ons, maar wie is onzeker, plant twee bomen? in de kinderkamer krijg je advies, die geschikt zijn.
Om rijke gewassen te krijgen, moet je appelbomen in het vroege voorjaar goed kappen. Dat is een kunst op zich. Daarom, de Raad: volg een boomkapcursus of vraag de plaatselijke tuinbouw-, volkstuin- of kolonistenvereniging om hulp. De eerste paar jaar na het planten moet je geen fruit verwachten, deze keer duurt de boom goed te groeien.
