Een stevige winterstoofpot met gehakt en broodbollen
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Deze heerlijke stevige groentestoofpot is vrij snel bereid en je hebt maar een paar ingrediënten nodig.
ingrediënten
- 500 g gehakt (gemengd met varkensvlees en rundvlees)
- Poon voor het dichtschroeien
- 2 uien
- ongeveer 400 g aardappelen
- ongeveer 400 g wortelen
- 1 koolrabi
- 2 pepers
- ongeveer 2 L groentebouillon
- 1 klein blik erwten (140 g)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Peper, zout, karwij
- wat paprika en gemberpoeder
- 1 pakket (375 g) minibroodjes (van ALDI)
- verse peterselie (of TK)
- 1 kop (200 g) zure room of zure room
Deze ingrediënten zijn voldoende voor 5-6 porties
voorbereiding
- Allereerst wordt geklaarde boter verwarmd in een grote, gecoate pot en wordt het vlees gehakt met peper, zout, komijn en paprika en de in blokjes gesneden uien gebakken.
- Vervolgens worden de aardappelen en koolrabi geschild en in kleine blokjes gesneden, de wortels worden geschild en in dunne plakjes gesneden, toegevoegd en kort gebakken.
- Voeg nu de groentebouillon toe, breng alles weer op smaak en kook ongeveer 10 minuten.
- Maak ondertussen de paprika's schoon en snijd ze in kleine stukjes, geef ze vervolgens met de tomatenpuree aan de groenten en kook alles nog 10 minuten.
- Voeg vervolgens de erwten en knoedels toe, alles wordt weer aan de kook gebracht en je laat de soep met de knoedels gedurende 15 minuten.
- Indien nodig kan het worden gekruid, dan wordt de soep geserveerd met peterselie en wat zure room of zure room.
Ik wens je veel eetlust!
