Koolstoofpotje met gehakt
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Ik heb een geweldig recept voor een heerlijke stoofpot met kool en gehakt. Het recept is afkomstig van mijn Oost-Pruisische grootmoeder, en op zijn beurt leerde het op kostschool ("Puddingabitur" noemde men dat op dat moment, toen de zogenaamde "hogere dochters" na hun afstuderen nog steeds een hbo-opleiding volgden.
Je hebt niet alleen de "fijne" keuken geleerd, die je later niet zelf hoefde te koken, maar ook de "arme mensen eten". En dat was de kool, nu aan het begin van de twintigste eeuw.) Hij kan worden gemaakt met elk type kool, inclusief koolrabi en spruitjes.
Het recept is natuurlijk aangepast voor "moderne" huisvrouwen, omdat instantbouillon ze bijvoorbeeld nog niet hadden gehad. Dus, genoeg van de lange speech, laten we nu beginnen.
voorbereiding
- 300 g gehakt (ik neem meestal rundvlees, het smaakt erg goed met lamsvlees) kruimelig.
- Hak twee uien, ook knoflook - als je wilt - en voeg 1 rode gehakte peper toe aan de hack en bak.
- Haal de hack en groentemix uit de pot. Bak de voorbereide kool (behalve spruitjes en koolrabi - die tegelijkertijd met de aardappelen binnenkomt) - het moet bruin worden, het smaakt nog beter!
- Schil en snijd 600 g aardappel, gebakken. Zweet 2-3 eetlepels tomatenpuree, doe het gehakte mengsel terug in de pot en blus met 700 ml water.
- Breng op smaak met komijn, rozemarijn, instantbouillon, zout, peper en paprika.
- Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Breng opnieuw op smaak, roer naar smaak.
- Je kunt de aardappelen ook in de stoofpot weglaten - maar dan alleen met 300 ml water en indien nodig binden met een beetje aardappelmeel en zout of gekookte aardappelen om te serveren.
