Geschilde appels oxideren niet
Tegen oxiderende gepelde appels of appelmoes:
Enige tijd geleden las ik de tip, leg appelplakken in licht gezouten water, zodat ze niet bruin worden.
Omdat ik momenteel in de appeloogst zit en me altijd irriteerde aan bruinachtige appelmoes, wilde ik het proberen en dacht dat dat ook met citroensap of citroenzuurwater moest werken.
Ik heb vanmorgen geprobeerd met een kopje citroenwater, citroenzuurwater en zout water. Het resultaat was altijd hetzelfde, de appels bleven helder.
Het is ook logisch, zuur samentrekkend, en in veel bakrecepten is ook dat men de geschilde appels met citroen moet besprenkelen.
Hoe dan ook, ik heb dankzij deze tip, dit jaar smakelijk om naar appelmoes te kijken.
