Maak keizerbroodjes zelf
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 50 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 25 minuten.
ingrediënten
Voor 10 Kaisersemmeln
- 500 g bloemtype 550
- 40 g gesmolten, kamer-warme margarine
- 200 ml lauwe melk
- 120 ml lauw water
- 1 kubus gist - een snuifje suiker
- 2 theelepels zout
voorbereiding
- Kneed een glad deeg met de kneedhaken van de handmixer gedurende ongeveer 10 minuten van de opgegeven ingrediënten in een kom. Bedek het deeg vervolgens op een lauwe plek en laat het 20 minuten rusten. (Ik verwarm mijn oven kort tot ongeveer 30 graden).
- Kneed het deeg vervolgens kort en onderscheid 10 stukjes deeg van ongeveer 80 g. Maal ze op een glad, niet-bebloemd oppervlak. Dek af met de dop op een licht bebloemd oppervlak en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Vervolgens maakt de typische stervorm indruk met een Semmeldrücker en laat deze ongeveer 20 minuten met de stervorm weer naar beneden gaan.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de cakes met de stervorm op een bakplaat (of die op een pizzasteen bakken) gedurende 20 minuten. Spray voor het bakken met water. Na een baktijd van 10 minuten kun je de broodjes met wat melk borstelen, wat een mooie goudbruine kleur geeft.
