Pompoensoep met kokosmelk en komijn
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Hier komt mijn pompoensoeprecept met kokosmelk en komijn, nou ja, eerder een suggestie, omdat ik geen specifieke informatie kan geven, kook ik als meer "vrije snuit". Ik hoop dat je er toch van geniet.
Ik neem altijd hokkaido-pompoen voor deze soep, net als hij
- is ook verkrijgbaar in handige maten en
- hoeft niet te worden geschild.
Laten we gaan:
ingrediënten
- 1 Hokkaido-pompoen, palmmaat
- 4 wortels
- 1 stuk gember, ongeveer walnootgrootte
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- Runderbouillon of groentebouillon, indien nodig ook bouillonblokjes met water
- 1 blik kokosmelk
- wat chilipoeder of verse chili, hoeveelheid afhankelijk van de gewenste scherpte
- 1 el kerriepoeder
- Komijn naar smaak (ik neem een strak theelepel vol)
- een beetje olie om uien en knoflook te sauteren
voorbereiding
- Neem de Hokkaido-pompoen en (indien beschikbaar) een sterke man die het voor je deelt. Probeer jezelf anders met een groot mes en snijd dit in vieren. Dus de pompoen, NIET de man.
- Met een grote lepel worden de grove vezels en zaden die de pompoen bevat, eruit geschraapt. Nu kun je het goede in hapklare stukjes snijden.
- Vervolgens moeten 4 wortels worden geschild, waarna ze stuk voor stuk een eerste kennismaking met de pompoen in een kom kunnen maken. In het begin trok ik de vacht over de oren en de knoflook en sneed het fijn.
- Nu alles is voorbereid, mogen uien en knoflook in hete olie weken en beginnen te zweten. Maar ze moeten alleen glazig worden, omdat teveel hitte niet alleen de menselijke huid schaadt.
- Dan wordt haar kennis met de oranje groenten verdiept. Oké, in feite is de pompoen een bessenfruit en geen groente, maar dat is niet precies wat we doen, toch?
- De vier ontmoeten elkaar op een tête-à-tête in een voldoende grote pot, waarin we ook wat badwater in de vorm van bouillon geven. Dan geven we ze tijd om elkaar een beetje te leren kennen in de milde hitte. Na een tijdje kunnen we ze wat meer warmte durven geven en voegen we de gehakte chili zonder zaden toe.
- Als ze echt op gang komen, kunnen ze nauwelijks voorkomen dat ze zich verenigen. Zodat dit niet uit de hand loopt, helpen we ze met een blender. Omdat ze echter altijd volledig zijn uitgeput, is een beetje afkoeling in de vorm van een kokosnoot kokosmelk, die je toevoegt, geen slecht idee.
- Curry en komijn willen nu wat plezier beleven en smeken ook om het bad in te gaan. Laten we ze gewoon het plezier behandelen!
Het resultaat is een volle soep waarin je mag eten, maar ook een paar Mettenden (Mettenden) die erin baden. Nou snap het!
