Saus altijd indikken met klontjes? Niet meer!
Wie weet dat niet: vet (margarine of boter) voor de Nederlandse saus of anderen, smelt in de pot, neem de exacte tijd, bestuif over bloem, meng snel, blus met bouillon of plantaardig water op de juiste temperatuur, roer snel - en ze zijn "Knubbel" daar.
Dus opnieuw vanaf het begin of geef het op en neem kunstmatige saus.
Ik doe het anders: ik neem boter / margarine, voeg de hoeveelheid bloem toe die ik nodig heb voor de saus en kneed het samen, aanvankelijk met een vork, anders blijft alles aan de hand.
Al snel ziet alles eruit alsof het gewoon boter / margarine is. Je kunt ook de kruiden opnemen, maar dat hoeft niet.
Ik kan dat dan doen in de bouillon / groentesoep en om room en / of witte wijn te proeven, indien nodig kruiden.
