Mama's wortelstoofpot
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
ingrediënten
- ongeveer 1 kg wortelen
- ongeveer 750 g aardappelen
- 500 g beef jerky, dat is stom, magere pancetta
- ongeveer 1,5 liter groentebouillon
- gehakte peterselie
- Zout, peper, mogelijk een beetje Maggi
- die ervan houdt romig, nog steeds wat room
voorbereiding
- Doe het schokkerige vlees met wat koud water en kook ongeveer 40 minuten.
- Schil en was ondertussen de wortels, snijd ze in blokjes van ongeveer 3 cm. Aardappelen ook.
- Voeg nu, nadat het vlees tot nu toe is gekookt, de Möhen toe, kook 5 minuten en voeg vervolgens de aardappelen toe. Vul met groentebouillon en kook ongeveer 15 minuten.
- Nu wordt een lichte roux bereid, om 2 eetlepels gesmolten boter, 2 licht opgehoopte eetlepels bloem te nemen, helder en onder snel roeren geroosterd, 2 soeplepelbouillon van de stoofpot, deze kookt goed en keer terug naar de stoofpot , Laat het opnieuw koken.
- Breng op smaak met zout en peper, eventueel met een beetje Maggi. Strooi er tenslotte de gehakte peterselie over.
Het is een beetje werk, maar van alle wortelstoofschotels die ik ooit heb gegeten, is hij mijn favoriet. Goede eetlust
