Soja yoghurt zelfgemaakt

tijd

Totale voorbereidingstijd: 9 uur

Onlangs ben ik om gezondheidsredenen gestopt met zuivelproducten. Sojajoghurt is een goed alternatief, maar niet erg goedkoop.

Zoals ik het net heb geprobeerd, heb ik ontdekt dat je gemakkelijk sojayoghurt en natuurlijke yoghurt van melk kunt maken.

Een liter sojamelk (sojadrank) wordt verwarmd, b.v. met dm, onder 1 Euro, in een kleine pot en laat het afkoelen zodat het de juiste temperatuur heeft. Deze kunnen zonder verdere hulpmiddelen worden ontdekt met de vingertest. Als je je vinger 10 seconden in de melk kunt houden totdat deze te heet wordt, dan heb je de juiste temperatuur.
Voeg vervolgens ongeveer 2-3 eetlepels gekochte natuurlijke sojayoghurt toe en roer met de garde.
Zet de pot een nacht (ongeveer 8 uur of meer) in een of twee dekens en laat hem in een warme kamer (licht verwarmd in de winter). Ik zet de pot graag op een mitelwarme kachel en pak er een paar handdoeken omheen. 'S Ochtends is de yoghurt klaar.
Voor de volgende sojapompoen kun je vervolgens 2-3 lepels zelfgemaakte nemen. Als de sojapompoen te dun is, moet u opnieuw een kopje kopen. Natuurlijk kun je ook 2 L nemen en vervolgens 4-5 EL Starter roeren.
Na het maken roer ik de sojayoghurt met een romige garde en vul het in oude, schone 500 ml yoghurtbekers, die een herbruikbaar plastic deksel hebben, dan komt hij in de koelkast.
Als je het overdag wilt maken, kun je de pot in een deken onder de sprei wikkelen. Maar denk dan alsjeblieft aan het dutje, dat er iets onder de deken ligt!