Notenpudding - snel, gemakkelijk en lekker!
Ik heb dit recept van mijn vader en zijn oma. Zo is oude thuiskoken, ik presenteer je hier;)
Je hebt nodig:
2 zakjes (ongeveer 400 g) gehakte hazelnoten
1 liter koude melk
2-3 theelepel maïzena
1/2 (500 g) suikerpakket
* ongeveer 1/2 kopje koude melk! met 2 theelepel maizena.
Verhit de hazelnoten met de suiker in een pan tot de suiker mooi bruin is. Roer altijd, anders zal de suiker koeken op de bodem van de pot.
* Als de gewenste bruiningsgraad is bereikt, tip dan de helft van de melk op het noten / suikermengsel en roer goed (onthoud, het sist in het begin en klontert), wanneer de suiker is opgelost, de resterende melk erop.
* Breng aan de kook onder roeren.
* Roer opnieuw de melk met de maïzena (nestelt zich graag na een tijdje op de grond) en voeg deze al roerend toe aan het suiker-, noten- en melkmengsel.
* Laat verder koken.
* Als het mengsel niet stevig genoeg lijkt, kunt u nog steeds een theelepel zetmeel (opgelost in water of melk) toevoegen, maar pas op: hoe langer u het laat, de pudding zal sterker zijn! Dus overdrijf de kracht niet!
* Sudder de pudding een beetje en giet het in een pot (let op: omdat de pudding geen gelatine bevat, zal deze niet later worden gedruppeld!)
-> Ik heb hem als kind altijd warm en vloeibaar knabbelde, vandaag is hij mij koud en strak schat;)
PS: Je kunt het doen met amandelen of walnoten.
