Vervanging voor kappertjes - margriet kappertjes
Heerlijk licht "Ersatzkapern" voor mensen die niet van kappertjes houden.
Eerst ga je op een daisy weide, zoekt daar naar nog gesloten bloemknoppen en wringt af met de vingernagels.
Thuis aangekomen worden de bloemen gewassen en drooggevlekt (wie heeft de slacentrifuge genomen). Nu worden de bloemen bestrooid met zout in een verse container en blijven ze minimaal 1-2 uur in de koelkast om het zout door te laten.
Nadat de knoppen zijn verwijderd, kook je een saus van azijnwater (1: 5), peper, mosterdzaad, een klein stukje hete peper en knoflook in een pan (meer kruiden naar smaak).
Vul de knoppen in kruidenpotjes, giet over de kokende bouillon en sluit snel.
Als u geen madeliefjes kunt vinden, kunt u ook de knoppen van de nasturtium of kleine paardebloemknoppen nemen.
