Sinaasappellikeur met koffie
Dit is een oud, heerlijk recept voor sinaasappellikeur met koffie. Helaas zijn foto's niet beschikbaar.
ingrediënten:
1 grote sinaasappel
48 stuks suikerklontjes
48 koffiebonen
1 ½ fles tarwekorrel
1 groot, afsluitbaar glas
48 dagen wachttijd
Een grote sinaasappel wordt grondig geborsteld onder lauw water. Vervolgens wordt het met een klein puntig mes in de sinaasappel gestoken en onmiddellijk 1 koffieboon erin geplaatst. Dit wordt 48 keer herhaald.
De oranje-gepeperde sinaasappel wordt nu in een groot glas geplaatst (metselaarpot o. Ä.), De 48 stukjes suikerklontjes en de tarwekorrel ook. Het glas wordt goed afgesloten en bij kamertemperatuur in een ruimte geplaatst. Nu begint het lange wachten. Schud het glas af en toe goed zodat de suiker oplost. Als je de 48 dagen doorloopt, verwijder de sinaasappel, giet alles door een fijne zeef en probeer het. De likeur heeft een prachtige kleur en smaakt naar meer!
De likeur kan eenvoudig worden aangepast. Verschillende kleine sinaasappels kunnen worden genomen. In plaats van tarwekorrel kan ook rum of cognac (cognac) worden gebruikt.
En hier is een kleine variatie:
ingrediënten:
6 tot 8 bananen
48 stuks suikerklontjes
1 ½ flessen tarwekorrel
1 theelepel gemalen koffie
1 groot afsluitbaar glas
48 dagen wachttijd
Schil de bananen, snijd ze in dikke plakjes of stukjes en leg ze in een glas samen met de resterende ingrediënten. Goed gesloten bewaren bij kamertemperatuur, meerdere keren goed schudden, zodat de suiker kan oplossen.
Verwijder na de deadline de stukjes banaan (ze zullen niet meer smaken, omdat de heerlijke smaak eruit wordt getrokken), filter de vloeistof door een fijne zeef. Het kan ook een filterzak worden gebruikt. Wijzigingen zijn mogelijk, zoals hierboven vermeld. De resulterende bananenlikeur is zo lekker dat het helaas ook maar kort houd.
De likeuren zijn ook heerlijk bij een ijscoupe en als een geschenk. Helaas waren ze te kort voor ons. Veel plezier met het voorbereiden en proeven!
