Fijne voorjaarsstoofpot
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Een goed recept voor een geweldige lente-stoofpot met koriander.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g aardappelen
- 375 g wortelen
- 600 g koolrabi
- 750 g bloemkool
- 1 ui
- 2 theelepel korianderzaadjes
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1 1/2 L groentebouillon (direct)
- 1 pot koriander
- Zout en peper
- 30 g pompoenpitten
voorbereiding
- Schil aardappelen, wortelen en koolrabi. Snijd de wortels in plakjes, aardappelen en koolrabi. Reinig de bloemkool, verdeel in roosjes. Hak de ui fijn. Maal de korianderzaden grof.
- Verhit het vet in een pan, bak hierin de ui en koriander. Voeg groenten toe, bak kort, blus af met bouillon en laat ongeveer 20 minuten sudderen, totdat de groenten gaar zijn.
- Hak korianderblaadjes fijn. Kruid de groentestoofpot met zout, peper en gemalen koriander, bestrooi met pompoenpitten en korianderbladeren.
