Schnippo-bonenstoofpot (zoals mijn moeder altijd heeft gedaan)
2 glazen Schnippelbohnen (of ook "Schnittbohnen")
1 middelgrote ui
ongeveer 700 g geschilde aardappelen (sommige houden van meer, sommige minder ...)
4 Mettenden (of "rokers")
wat boter (het is ook bakolie of margarine)
hartig
zout
peper
Bouillon (poeder)
Poeder voor aardappelpuree
Snijd de uien, aardappelen en vleesuiteinden in blokjes. Stoof ongeveer 10 minuten in boter.
Voeg de Schnippel-bonen toe. Vul elk glas met water en voeg toe (dan heb je de juiste hoeveelheid vloeistof en worden "bonenresten" onmiddellijk uit het glas gespoeld).
ongeveer 1-2 theelepel. Voeg bouillon en hartig toe (naar smaak).
ongeveer Laat 1-1 1/2 uur sudderen.
Verharden met de aardappelpuree tot de stoofpot een enigszins romige consistentie heeft (goed roeren bij het besprenkelen!).
Breng op smaak met zout, peper en misschien wat bouillonpoeder.
Smaakt vooral goed als de stoofpot op een avond is geweest.
Is ook geweldig voor 2 dagen, doe dan gewoon meer :-)!
Mijn familie proost altijd als ik deze stoofpot maak :-)!
