Sap kweepeer en blijf gelei of mus gebruiken
Hier is een tip voor u om een heerlijk sap te maken met een fantastische kleur van veel kweepeer en plezier, en het vervolgens te verwerken tot gelei of kweepeer. Ik hoop dat deze tip gemakkelijk te begrijpen is, zelfs zonder exacte hoeveelheden!
voorbereiding
- Was de kweepeer goed en wrijf hem daarna kort weg. Verwijder de bloemknop en steel. Snijd vervolgens de kweeperen ongeschild en niet met een groot mes op een bord in twee gesneden en in kleine stukjes gesneden. Verwijder de kernbehuizing niet!
- Plaats de stukken kweepeer in een snelkookpan, dek af met water en kook met deksel zonder enige toevoegingen gedurende ongeveer 45 minuten.
- Laat het een nacht in een gesloten pot staan. Door de schil en de kern krijgt het sap een geweldige kleur!
- Doe het geheel in een zeef met een grote doek en laat het uitlekken. Vang het sap natuurlijk, het is het beste om het ongeveer 1 tot 2 uur te laten staan. Verwerk vervolgens het koude sap volgens recept tot gelei (ik neem gelerende suiker in de verhouding 3: 1). Voor het geleren zit alle pectine er nog in.
- Van het uitgelekte kweepeervlees "rommelt" de kernomhulling en kommen, en kook ook, volgens recept (maar alleen met normale suiker), kweepeerensaus, steeds opnieuw roerend.
- Je kunt ook de uitgelekte kweepeer achtervolgen door de vloot Lotte en er kweepeerbrood van maken.
Met vriendelijke groeten, veel geluk en een goede eetlust !!!
