Paardebloemgelei met appelsap
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 6 min.
Totale voorbereidingstijd: 16 minuten.
Heb je ooit paardenbloemgelei gegeten? Als je een weide kent om te verzamelen, zo min mogelijk of geen dieren plassen, dan kun je veilig de bladeren van de paardenbloem oogsten.
Je kunt vier dikke handen vol krijgen. Was de bladeren goed. Voeg vervolgens een liter helder appelsap toe en kook twee tot drie minuten.
Laat afkoelen en zet 's nachts in de koelkast. De volgende dag het appelsap met de bladeren door een zeef. Wat overblijft is het sap. Dit vervolgens met wat citroensap en gelerende suiker (ik neem meestal 2 tot 1) opnieuw gedurende twee tot drie minuten om te koken. Zoals nog heet in glazen vullen.
