Sappige Cheesecake
Voor het deeg:
150 g boter
150 g suiker
1P. vanille
1 snufje zout
2 eieren
300 g bloem
4 gecoate TL-backpuvers
Voor het vullen:
150 g boter
200 g suiker
1 P. vanillinesuiker
3 eetlepels citroensap
2 eieren
500 g gelaagde kaas
2/3 P. vla poeder (voor het koken)
voorbereiding:
Eerst roer ik de schuimige boter en voeg geleidelijk suiker, vanillesuiker en zout toe. Dan roer ik het ene ei na het andere. Nu meng ik de bloem met het bakpoeder, voeg het toe aan het deeg en roer het kort.
Ik doe de helft van het deeg in een springvorm (26 of 28 cm) bekleed met bakpapier.
Voor de vulling roer ik boter, suiker, vanillesuiker, citroensap en eieren tot het schuimig is. Tot slot voeg ik het gelaagde kaas en vla poeder toe. Ik smeer dit kwarkmengsel op de bodem van het deeg.
Ik leg het resterende deeg met twee theelepels er vaak op, zodat de "kruimels" worden gecreëerd (die tijdens het bakken lopen maar een heuvelachtige deken vormen). Bak in de voorverwarmde oven op 175 ° C (normaal) of 145-160 ° C (circulerende lucht) gedurende ongeveer 45 minuten.
De cake smaakt heerlijk, zelfs op de tweede of derde dag - maar bij ons wordt hij nooit zo oud.
Nog een tip: in plaats van laagkaas, kun je ook magere kaas gebruiken. Maar dat doe ik alleen als ik geen gelaagde kaas krijg, het smaakt gewoon beter.
