Ovenschotel met zoete aardappelen - een geweldig vegetarisch gerecht
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.
Zoete aardappelen eens op een andere manier: als een heerlijke eierstoofschotel met Parmezaanse kaas en salie. Gisteren heb ik ooit een geweldig vegetarisch gerecht gekookt om een vriendin gelukkig te maken met familie. Ik ben dol op snel te bereiden en smakelijke gerechten, en dat is er weer een! De familie gaf ook positieve feedback.
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1200 g zoete aardappelen
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas (bij voorkeur vers)
- 9 eieren
- 375 g room
- Verse saliebladeren
- knoflookpoeder
- Zout en peper
- olijfolie
- mogelijk een snufje nootmuskaat, naar smaak
- Cayennepeper naar smaak
voorbereiding
- Verwarm de oven eerst voor op 200 graden.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleinere blokjes.
- Bereid een ovenschotel of een dieper blik, voeg de zoete aardappelblokjes toe en besprenkel met wat olijfolie, zout en meng alles. Verwarm het geheel 30 minuten in de oven.
- In de tussentijd kun je de eierroom bereiden: de eieren, de Parmezaanse kaas, peper, nootmuskaat en knoflookpoeder mengen goed met elkaar. Je kunt desgewenst ook wat cayennepeper toevoegen, de smaak is erg goed en geeft het hele ding!
- Als de aardappelen gaar zijn, worden ze uit de oven gehaald, de temperatuur verlaagd tot ongeveer 150 graden, de eierroom wordt over de zoete aardappelen gegoten en de salieblaadjes verspreiden zich erover.
- Het geheel komt dan nog 30 minuten in de oven totdat de eieren zijn gefixeerd. De ovenschotel is erg mooi en ziet er erg smakelijk uit.
tips
- Het gaat goed met spinazie, een frisse salade, knoflook of kruiden stokbrood, gebakken uienringen ...
- In deze ovenschotel kun je ook geweldige restjes gebruiken: Feta / schapenkaas, tomaten, restjes van andere kazen, uien, enz. Omdat u de verbeelding de vrije loop kunt laten.
- Om te versieren zijn zeer goede bieslook of gehakte peterselie.
- Achteraf vertelde mijn vriend me dat de salie erg lekker was in het gerecht, maar je kon het ook in het gerecht mengen, dus het is intenser dan smaak in de rechtbank in het voordeel, alsof het alleen aan de oppervlakte is.
- Om te proeven, als je niet van zoete aardappelen houdt, kun je ook minder gebruiken of het gerecht met? Normaal? Aardappelen bereiden.
- Zoals hierboven vermeld, zou cayennepeper er ook heel goed bij passen, dus als je harder wilt eten, kun je het doen.
