Aardappel en prei pan
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Een stevig gerecht van aardappelen, prei, paprika en debrezins. Laat het je proeven!
ingrediënten
- 500 g aardappelen (aardappel), kokend
- 3 prei (porie)
- 1-2 kleine uien
- knoflook
- peper
- zout
- karwij
- Paprika, rood en geel
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 paar Debreziner
- 2 eetlepels reuzel (oud geroosterd varkensgebraad)
- Groentesoep (oude, korrelige bouillon + heet water)
voorbereiding
De gebruikelijke bereidingen van groenten: snij aardappelen en ui in plakjes. Snijd de paprika's in blokjes en de prei in plakjes van ongeveer 1 cm dik en pers de knoflook uit. Smelt de reuzel of het kookvet in een koekenpan. Rooster de tomatenpuree en karwij goed, voeg de knoflook toe en blijf frituren. Snijd nu de Debrezins in Radln en voeg ze toe met de groenten en aardappelen en roer goed. Giet na vijf minuten wat groentesoep (de vloeistof moet volledig gaar zijn na voltooiing van de schotel), kruid met zout en peper en stoof op 180 graden in de oven gedurende ongeveer 40 minuten.
Groenten kunnen worden gewijzigd op basis van seizoen en beschikbaarheid.
Of er Debreziner in Duitsland is, weet ik niet. In de optiek zien ze eruit als Frankfurter (Weens), alleen deze bestaan uit grof en paprized worstvlees.
