Wilde zalmfilet op spinaziebed
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Er is een klein probleem: de foto die ik heb geüpload, geeft niet aan hoe geweldig de smaak is! Dus het volgende:
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 wilde zalmfilets (vers of ontdooid)
- 300 g originele cottage cheese (is vetarm, maar zeer rijk aan eiwitten)
- 2 tot 3 theelepels Dijon-mosterd naar smaak
- ongeveer 200 g verse bladspinazie
- 2 stengels dille (naar smaak)
- evenals een paar spatten van een citroen en wat peper uit de molen
voorbereiding
- Meng de cottage cheese, een paar citroen spatten, mosterd en de dille in een kom. Breng op smaak met peper. Bak ondertussen de zalm aan beide kanten.
- Bedek een ovenschotel licht met olijfolie en verdeel vervolgens de bladspinazie. Leg de zalm op de spinazie en verdeel er uiteindelijk de cottage cheese over. Nu is het geheel ongeveer 20 minuten op 180 graden luchtcirculatie in de oven.
Als bijgerecht past perfect volkoren rijst en een glas droge witte wijn, zoals z. B. een goede Chardonnay.
Eetlust :)
