Sapgoulash met pasta of aardappelen
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 3 uur 20 minuten
Totale voorbereidingstijd: 3 uur 40 minuten.
Een rundvleesgoulash wordt niet binnen een paar minuten gekookt. Omdat alleen door de juiste aandacht en voldoende tijd, de subtiel gekookte goulash en vooral het legendarische sap. Als je zelf mijn Berlijn-sapgoulash wilt bereiden, moet je de juiste tijd nemen. De volgende stap voor stap beschrijving leidt u door het kookproces. De bereidingstijd is minimaal ongeveer 220 minuten of maximaal 300 minuten, afhankelijk van de vleeskwaliteit!
ingrediënten
- 600 g rundvlees
- 5 uien normale grootte
- 3 tenen knoflook
- 1 wortel in kleine blokjes
- 1 sneetje bruin brood (bruin brood) in blokjes
- 60 g boter reuzel
- 1/2 L kippenbouillon of runderbouillon, naar keuze, geen korrels!
- 100 ml rode wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 theelepel marjolein
- 1 theelepel karwij, versgemalen
- 1/2 el paprikapoeder, zoet
- 1/2 theelepel tijm
voorbereiding
- Snijd het vlees eerst in plakjes van 2 cm dik en vervolgens in blokjes van 2 cm.
- Schil de uien, snijd ze doormidden en snijd ze in grove blokjes.
- Pel de knoflook en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de kip- of runderbouillon en voeg het in blokjes gesneden bruine brood toe.
- Verhit de geklaarde boter in een grote pan, fruit de uien en wortels aan, voeg dan de knoflook en de blokjes vlees toe en bak goed.
- Voeg de tomatenpuree en paprika toe en roer licht onder roeren.
- Voeg tijm, marjolein en komijn toe en blus af met de helft van de bouillon.
- Laat nu ongeveer 190 minuten op een laag niveau sudderen, giet er bouillon over en roer.
- Doe de noedels (al dente) of aardappelen in de laatste 30 minuten en kook.
- Pas als het vlees zacht is geworden, breng op smaak met peper en zout en laat nog 10 minuten sudderen, dan kan alles worden uitgeschakeld.
- Goulash met de aardappelen of pasta.
